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糖醋藕丁 口感清爽的夏季開胃菜

2019年03月18日 11:25出處:親親寶貝網作者:RF閱讀次數:455
蓮藕具有清熱生津、健脾養胃等功效,是一道非常適合在夏季食用的開胃的料理,下面一起來看一下這道口感酸甜的糖醋藕丁的做法。
主料
  • 蓮藕2節
  • 姜末適量
  • 油1大匙
  • 白醋3匙
  • 醬油2匙
  • 味醂或糖2匙
  • 鹽適量
  • 太白粉適量
  • 黑芝麻適量
制作步驟
  • 1. 蓮藕削皮切丁后洗掉淀粉(要洗干凈),浸泡20分以上,瀝干備用;
  • 2. 姜片切末備用;
  • 3. 熱鍋-油-姜末先煸炒香;
  • 4. 放入藕丁拌炒勻,加入白醬油雞精拌炒勻,起鍋前再用太白粉勾薄芡拌勻即可盛盤,盛盤后在撒一點黑芝麻粒。
小貼士
1、蓮藕盡量選尾端藕肉較嫩哦!
2、炒藕丁時不要炒太久會軟掉,就不脆了。
3、大小盡量切一致比較好入味。

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